Torta alle Zucchine

In questo articolo vedremo insieme una ricetta per tutta la famiglia, ovvero la Torta alle Zucchine. Lo zucchino è un ingrediente particolare per le ricette dolci. In realtà è come la carota (QUI trovi la ricetta della torta alle carote) e si sposa bene anche per i dolci. La ricetta può essere preparata sia con il Bimby, sia con gli utensili tradizionali, anche perché si tratta solo di tritare ed impastare gli ingredienti e poi si cuoce nel forno tradizionale.

Ecco gli ingredienti per la TORTA ALLE ZUCCHINE:

Procedimento

1. Lavare e pulire le zucchine.
2. Tritarle nel Bimby o nel tritatutto e metterle a sgocciolare in uno scolapasta.
3. In una ciotola mischiare la farina, le uova (2 intere e 2 bianchi), lo zucchero, l’olio, i pinoli e la vanillina.
4. Inserire nell’impasto appena formato le zucchine. Strizzarle bene prima di aggiungerle.
5. Infine aggiungere il lievito.
6. Mettere l’impasto in una teglia rotonda.
7. Infornare a 210° per 10 minuti e successivamente a 180° per un’ora.

Come vedi è una ricetta semplice e veloce. Per renderla più leggera puoi usare solo mezzo bicchiere di olio e il restante di acqua. Questa torta alle zucchine può essere mangiata la mattina a colazione oppure la puoi presentare a merenda o a fine pasto.

Buon Appetito!